Оборудование и технологии для переработки мяса, птицы, рыбы

Компания inox meccanica уже более 25 лет

Занимается производством инновационного оборудования для предприятий мясоперерабатывающей промышленности и известна своими техническими решениями далеко за пределами Италии

Оборудование

Отдельное место в производственной программе INOX MECCANICA занимают специальные посолочные массажеры с эффктом обратного осмоса.

Данная запатентованная система посола позволяет создавать внутри массажера идеальные условия для однородного распределения соли и одновременно значительно снижает содержание воды в мясе за счет особенного цикла массажа и «осмотического экстрагирования».

Снижение содержания воды на фазе посола происходит уже после 6 — 8 часов с начала цикла массирования.

Это ведет к уменьшению активности воды в мясе и тем самым запускает «умный» процесс дальнейшего прохождения продукта через последующие этапы вяления и созревания в условиях сдерживания роста микрофлоры.

Отмечается даже улучшение в плане цвета, консистенции и скорости созревания у таких продуктов, как сыровяленый окорок, шпек, шейка, рулет из грудинки, карбонад, брезаола и т.д.

автоматические формующие линии

Это упаковочное оборудование для разных сырокопченых продуктов с функцией прессования и накладывания клипсы.

Такие установки спроектированы для упаковки в перфорированную синтетическую оболочку, в сетку, в чулок или в оболочку / сетку сырокопченых продуктов или другого кускового мяса.

В зависимости от размеров продукта используется соответствующая пресс-форма, которую легко устанавливать и менять

циклы формовки

укладка продукта в пресс-форму

автоматическое закрывание пресс-дверцы и запуск цикла упаковки с функциями формовки

набивки , натяжки, двусторонней клипсацией со вставкой по требованию петли для подвешивания продукта

отрезание оболочки / сетки

удаление продукта со специальной транспортной ленты

 

оборудование для мойки

Компания известная своим высококачественным оборудованием для мойки колбасных продуктов, а также для мойки производственной тары, такой как:

ящики, поддоны, коптильные тележки, куттерные тележки, коптильные палки и прочий сопутствующий производственный инвентарь.

Оставьте заявку

получите лучшее предложение по оборудованию Inox Meccanica

*Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку своих персональных данных

Оборудование и технологии для переработки мяса, птицы, рыбы